Pěstitelské pálení

Pěstitelské pálení –zpracování ovocného kvasu na destilát

zpracujeme Vámi dodaný ovocný kvas v našem provozu na kvalitním moderním zařízením

o max. kapacitě 300 l.

minimální množství kvasu pro vypálení v naší pálenici je 180 litrů, jinak je možné po dohodě s dalším pěstitelem smíchat menší množství kvasu s jiným, vhodným kvasem – podmínka vzájemné domluvy pěstitelů.

Staření destilátu - co to je?

Staření destilátu:

Pomocí ultrazvuku se destilát v horizontu minut zbaví plynů a nežádoucích chutí, které jsou v pálence bezprostředně po vypálení. Takto ošetřený destilát je možné pít prakticky ihned po odnesení z pálenice. Tato úprava samozřejmě nenahradí řádné uskladnění na několik let k "dozrání" alkoholu, ale nemá žádný negativní vliv a pálenku můžete ochutnat rovnou i bez odvětrání.