Staření destilátu ultrazvukem

• je moderní běžně používaná metoda procesu umělého ostaření, při které se slivovice na ultrazvukovém zařízení zjemní a odplynuje, takže ji může člověk pít hned po vypálení.

V diskusích a na internetu, se často objevují názory typu: ''Umělé ostaření slivovice zdaleka nemá takový účinek jako nechat destilát zrát několik let'', nebo naopak: ''Umělé ostaření v ultrazvukové čističce je naprosto vynikající věc''. Pravda je někde uprostřed. Umělé ostaření Vám se slivovicí neudělá to, co s ní udělají složité chemické procesy při správném uskladnění během 5 a více let, to v tomto případě ani nelze. Jde o to, okusit výplod své práce hned po jeho vypálení, aniž by obsahovala nežádoucí plyny a chutě vzniklé při pálení.

Ultrazvuk se dnes stává již standardním vybavením pálenic a mnoho zákazníků – pěstitelů bere tuto službu jako standard.